Ang katanyagan ng brown sugar ay tumaas kamakailan. Ang kalakaran ng paggamit ng brown sugar sa culinary world ay na-trigger ng mga inumin bubble tea na gumagamit nito bilang pampatamis. Ngunit, ano nga ba ang brown sugar? Halika na, kilalanin ang pagkakaiba sa pagitan ng ganitong uri ng asukal at regular na asukal, at ang iba't ibang benepisyo nito.
Matagal nang ginagamit ang brown sugar bilang pampatamis sa iba't ibang naprosesong pagkain at inumin. Ang asukal na ito ay pinaniniwalaang mas malusog kaysa sa puting butil na asukal.
Pagkakaiba sa pagitan ng Brown Sugar at White Sugar
Ang brown sugar ay isang uri ng asukal na ginawa mula sa pagkikristal ng katas ng tubo. Ang pinagmulan ay kapareho ng puting butil na asukal, ngunit sa proseso ng pagmamanupaktura mayroong maraming iba't ibang mga yugto.
Ang pagkakaiba sa mga yugto ng paggawa ng brown sugar na may puting asukal ay nasa proseso ng pagdaragdag ng molasses. Ang molasses ay isang dark brown na likido na resulta ng pagsala ng katas ng tubo. Ang pagdaragdag ng molasses ay kung ano ang gumagawa ng isang brownish na kulay sa asukal.
Bilang karagdagan sa pagbibigay ng kulay, ang proseso ng pagdaragdag ng molasses ay nagbibigay din ng karagdagang nutrients sa asukal, tulad ng calcium, potassium, at iron. Ang mga karagdagang nutrients na ito ay nagdaragdag sa selling point ng brown sugar.
Iba't ibang Benepisyo ng Brown Sugar
Bilang karagdagan sa pagbibigay kulay sa ulam, ang brown sugar na may mga sustansya dito ay nagbibigay din ng iba't ibang benepisyo, kabilang ang:
Panatilihing matatag ang presyon ng dugo
Ang nilalaman ng potasa sa brown sugar ay pinaniniwalaan na nagpapanatiling matatag ang presyon ng dugo. Gayunpaman, ang antas ng potassium sa brown sugar ay medyo mababa, kaya pinapayuhan ka pa rin na kumain ng mga pagkaing mayaman sa potassium, tulad ng saging, dalandan, avocado, broccoli, at manok, upang madagdagan ang mga pangangailangan ng potasa.
Panatilihin ang kalusugan ng buto
Ang brown sugar ay naglalaman din ng calcium na kapaki-pakinabang para sa pagpapanatili ng kalusugan ng iyong mga buto. Ang sapat na paggamit ng calcium ay maaaring mapanatiling malakas ang iyong mga buto at maiwasan ang osteoporosis.
Gayunpaman, huwag umasa sa brown sugar bilang iyong mapagkukunan ng calcium. Maraming iba pang uri ng pagkain at inumin, tulad ng broccoli, spinach, kale, tofu, low-fat milk, at yogurt, na mayaman din sa calcium at ligtas para sa regular na pagkonsumo.
Palakihin ang produksyon ng hemoglobin
Ang bakal na nasa brown sugar ay kailangan para sa pagbuo ng hemoglobin. Bilang karagdagan, ang bakal ay gumaganap din ng isang papel sa mga metabolic process ng katawan.
Gayunpaman, ang nilalaman ng bakal sa brown sugar ay medyo maliit din, kaya kailangan mong matugunan ang iyong mga pangangailangan sa bakal mula sa iba pang mga pagkain, tulad ng spinach, broccoli, tulya, at atay ng manok.
Bagama't may mas magandang nutritional content at benepisyo ang brown sugar kaysa sa puting granulated sugar, huwag itong ubusin nang labis. Ang nilalaman ng calorie sa brown sugar ay hindi gaanong naiiba sa puting granulated na asukal, kaya kung labis ang pagkonsumo, maaari itong maging sanhi ng labis na katabaan.
Kung mayroon kang ilang partikular na kondisyon sa kalusugan, tulad ng diabetes, dapat kang kumunsulta muna sa iyong doktor bago kumain ng brown sugar.
