Maraming mga tao ang may ugali na maghugas ng hilaw na manok bago lutuin, dahil ito ay itinuturing na nag-aalis ng mga mikrobyo at bakterya sa karne ng manok. Sa katunayan, ang ugali na ito ay dapat na talagang iwasan dahil maaari itong magdulot ng mga problema sa kalusugan.
Kailangan mong malaman na ang paghuhugas ng hilaw na manok ay hindi nag-aalis ng mga mikrobyo. Ito ay talagang nanganganib na kumalat ang mga mikrobyo sa ibabaw ng mga kagamitan sa pagluluto at mga kagamitan sa kusina at inilalagay ka sa panganib para sa mga sakit, tulad ng pagkalason sa pagkain.
Mga Panganib ng Paghuhugas ng Hilaw na Manok
Mayroong iba't ibang uri ng mikrobyo na matatagpuan sa karne ng manok, at isa na rito ay Campylobacter. Impeksyon sa bacteria Campylobacter ay maaaring magdulot ng mga sintomas, tulad ng pananakit ng tiyan, pagduduwal, pagsusuka, lagnat, at panghihina.
Ang impeksyong ito ay maaaring mapanganib kung ito ay nangyayari sa mga bata, matatanda, o mga taong may mahinang immune system, tulad ng mga taong may HIV, kanser, o malnutrisyon.
Kung hindi ginagamot ng maayos, bacterial infection Campylobacter maaaring magdulot ng iba't ibang mapanganib na komplikasyon, tulad ng:
- Mga impeksyon sa buto at kasukasuan (septic arthritis)
- Pamamaga ng atay (hepatitis) o pancreas (pancreatitis)
- Sepsis
- Pamamaga ng kalamnan ng puso (myocarditis)
- Guillain Barre syndrome
Impeksyon sa bacteria Campylobacter maaari ring magdulot ng matinding pagtatae upang ang may sakit ay nasa panganib na ma-dehydrate. Kung ito ay nangyayari sa mga buntis na kababaihan, ang bacterial infection na ito ay maaaring maging sanhi ng pagkakuha.
Samakatuwid, kung nakakaranas ka ng mga sintomas ng impeksyon sa bacterial, Campylobacter pagkatapos kumain ng karne ng manok o iba pang pagkain na hindi gaanong malinis, magpatingin kaagad sa doktor para magamot.
Mga Tip sa Pamamahala ng Hilaw na Manok
Ang karne ng manok ay isang masustansyang pagpipiliang pagkain dahil naglalaman ito ng maraming protina, taba, bitamina B, choline, at bakal, na mabuti para sa kalusugan ng katawan. Gayunpaman, kailangan mong iproseso nang maayos ang karne ng manok upang hindi magdulot ng mga problema sa kalusugan.
Ang mga sumusunod ay ilang mga tip para sa pagproseso at pag-iimbak ng hilaw na karne ng manok:
1. Maghugas ng kamay bago at pagkatapos iproseso ang karne ng manok
Hugasan nang maigi ang iyong mga kamay gamit ang sabon at maligamgam na tubig bago at pagkatapos hawakan ang hilaw na manok at mga kagamitan sa pagluluto. Ito ay mahalagang gawin upang maiwasan ang pagdadala ng mga mikrobyo mula sa karne ng manok sa katawan
2. Iwasang maghugas ng karne ng manok
Iwasang hugasan ng tubig ang hilaw na manok, dahil lahat ng bacteria sa manok ay mamamatay sa proseso ng pagluluto. Ang paghuhugas ng karne ay madaragdagan lamang ang panganib ng pagkalat ng bakterya na maaaring maging sanhi ng mga problema sa kalusugan.
3. Paghiwalayin ang mga kagamitan sa pagluluto para sa karne at gulay o prutas
Ikaw ay pinapayuhan na magkaroon ng iyong sariling mga kagamitan sa pagluluto upang iproseso ang hilaw na karne ng manok. Kapag naghihiwa ng manok, subukan din na gumamit ng ibang kutsilyo at cutting board para hindi kumalat ang mikrobyo mula sa karne sa ibang pagkain.
4. Lutuin ang manok hanggang maluto
Hangga't maaari, siguraduhing magluto ng hilaw na manok hanggang sa ito ay ganap na maluto. Huwag iwanan ang karne na kulay rosas pa. Para masiguradong luto na ang karne ng manok, maaari mo itong hiwain at makita ang kulay at likidong lumalabas sa karne ng manok.
Ang malinaw na likido at ang puting kulay ng karne ng manok ay senyales na luto na ang manok. Ang hakbang na ito ay mahalagang gawin upang mabawasan ang panganib ng iba't ibang sakit, tulad ng pagtatae at tipus, dahil sa pagkonsumo ng kulang sa luto na karne ng manok.
5. Bigyang-pansin kung paano mag-imbak ng karne ng manok
Dapat ding isaalang-alang ang pag-iimbak ng hilaw na karne ng manok. Masanay na laging mag-imbak ng karne ng manok sa malinis at saradong lalagyan. Kung gusto mong lasawin ang frozen na manok, mas mainam na lasawin ito sa refrigerator kaysa iwanan ito sa lugar ng kusina.
Maaari mo ring lasawin ang frozen na manok sa pamamagitan ng pagbabad dito sa malamig na tubig, kung ang karne ay nakaimbak sa isang plastic bag.
Ang hilaw na manok ay karaniwang tumatagal ng 2-3 araw. Gayunpaman, kung ito ay naglalabas ng hindi kanais-nais na amoy, ito ay isang senyales na ang karne ay bulok at hindi angkop para sa pagkain.
Ang paghuhugas ng pagkain, tulad ng hilaw na manok, ay hindi palaging nakakaalis ng mga mikrobyo. Ilang mga pag-aaral sa ngayon ay nagpakita na ang paghuhugas ng hilaw na karne ng manok ay talagang nanganganib na kumalat ang bakterya na matatagpuan sa karne ng manok.
Kaya naman, huwag hugasan ang hilaw na manok at siguraduhing lutuing mabuti ang manok bago ito kainin. Kung nakakaranas ka ng ilang sintomas, tulad ng lagnat, pananakit ng tiyan, pagsusuka, at pagtatae, pagkatapos kumain ng karne ng manok, kumunsulta agad sa doktor para sa paggamot.
