Maaaring hindi alam ng ilang tao ang mga benepisyo at mga recipe ng shitake mushroom. Hindi lamang masarap na naproseso sa pagkain, ang mushroom na ito ay mayaman din sa mga nutrients na mabuti para sa kalusugan, mula sa pagpapanatili ng organ function hanggang sa pagpapalakas ng immune system.
Ang maliit na sukat ng shitake mushroom ay lumalabas na nakakatipid ng maraming pag-aari dito. Ang brown mushroom na ito ay naglalaman ng iba't ibang uri ng amino acids at kadalasang ginagamit bilang kapalit ng karne, lalo na sa mga taong sumusunod sa vegetarian diet.
Sa 100 gramo ng shitake mushroom, mayroong mga 60-80 calories at iba't ibang nutrients, tulad ng:
- 2.3–2.5 gramo ng protina
- 7 gramo ng carbohydrates
- 2.5-3 gramo ng hibla
- 3.8 milligrams ng bitamina B3 (niacin)
- 1.5 milligrams ng bitamina B5 (pantothenic acid)
- 0.3 milligrams ng bitamina B6 (pyridoxine)
- 300 milligrams ng potasa
Bilang karagdagan, ang shiitake mushroom ay naglalaman din ng bitamina D, folate, antioxidant, at mineral, tulad ng phosphorus, sink, at siliniyum.
Iba't ibang Benepisyo ng Shitake Mushroom
Ang mga sumusunod ay ang iba't ibang benepisyo na makukuha mo sa pagkonsumo ng shitake mushroom:
1. Palakasin ang immune system
Ang ilang pananaliksik ay nagpapakita na ang shiitake mushroom ay kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng immune system ng katawan. Ang mga benepisyong ito ay pinaniniwalaang dahil sa nilalaman ng mga amino acid, antioxidant, selenium, B-complex na bitamina, at antioxidant. sink nakapaloob sa shitake mushroom.
Sa malakas na immune system, mapoprotektahan ang iyong katawan mula sa panganib ng iba't ibang uri ng sakit, tulad ng trangkaso.
2. Panatilihin ang kalusugan ng puso
Isa sa mga benepisyo ng shitake mushroom na medyo mahalaga ay ang pagpapanatili ng kalusugan ng puso. Ang mga kabute ng Shiitake ay naglalaman ng beta-glucan, na isang uri ng hibla na maaaring magpababa ng antas ng kolesterol.
Ang mga shitake mushroom ay libre din ng saturated fat, kaya't maaari nilang bawasan ang panganib ng atherosclerosis, na kung saan ay ang buildup ng kolesterol sa mga daluyan ng dugo. Hindi lang iyan, ang shitake mushroom ay mayaman din sa potassium minerals na maaaring mapanatiling matatag ang presyon ng dugo.
3. Pinapababa ang panganib ng kanser sa prostate
Ang shitake mushroom ay isang uri ng pagkain na mayaman sa ergothioneine. Ergothioneine ay isang antioxidant compound na maaaring mabawasan ang panganib ng prostate cancer.
Upang makuha ang mga benepisyong ito, maaari mong ubusin ang shitake mushroom hanggang 1-2 linggo. Bukod sa shitake mushroom, ang iba pang uri ng mushroom, tulad ng oyster mushroom at maitake, ay mayaman din sa ergothioneine.
4. Pag-iwas sa gingivitis
Ang gingivitis ay isang sakit sa ngipin na sanhi ng pagtatayo ng plaka at masamang bakterya. Ayon sa isang pag-aaral, ang shiitake mushroom ay may antibacterial, antiviral, at antifungal effect. Kaya, ang pagkonsumo ng shiitake mushroom ay maaaring maiwasan ang pagbuo ng masamang bakterya na nagdudulot ng gingivitis.
5. Dagdagan ang lakas ng buto
Ang shitake mushroom ay isa sa mga likas na pinagmumulan ng bitamina D na nagmula sa mga halaman. Ang bitamina D ay kinakailangan upang madagdagan ang lakas ng buto. Bukod sa nilalaman ng mga pagkain, tulad ng mushroom at isda, ang bitamina D ay natural din na ginagawa ng katawan kapag nakalantad sa sikat ng araw.
Shitake Mushroom Recipe
Maaari mong iproseso ang shitake mushroom ayon sa panlasa. Ang isang menu na maaari mong subukan ay ang piniritong shitake mushroom at chickpeas. Upang lutuin ito, maaari mong ihanda ang mga sangkap at sundin ang mga hakbang sa sumusunod na recipe:
Mga sangkap
- 4 na shitake mushroom
- 3 cloves ng pulang sibuyas, hiniwa ng manipis
- 2 cloves na bawang, hiniwa ng manipis
- 100 gramo ng maliliit na beans
- 2 malalaking berdeng sili
- Luya sa panlasa
Paano magluto
- Gupitin ang shitake mushroom, chickpeas, at berdeng sili ayon sa panlasa.
- Mag-init ng mantika sa kawali, pagkatapos ay igisa ang sibuyas, bawang, at luya hanggang mabango.
- Magdagdag ng tubig, asukal, asin, at pampalasa ayon sa panlasa.
- Pagkatapos kumulo ang tubig, ilagay ang mushroom at chickpeas. Lutuin hanggang lumambot ang mga chickpeas at mabawasan ang tubig.
- Idagdag ang berdeng sili at lutuin sandali.
- Iangat at ihain.
Ang pagkain ng shitake mushroom ay may maraming benepisyo sa kalusugan, ngunit iwasan ang pagkonsumo ng hilaw na shitake mushroom.
Ang mga hilaw na shiitake mushroom ay naglalaman ng nakakalason na substance na tinatawag na lentunan at maaaring magdulot ng mga pantal sa ilang mga tao. Bilang karagdagan, ang mga hilaw na kabute ng shitake ay maaari pa ring maglaman ng mga mikrobyo na maaaring magdulot ng pagkalason kung kakainin.
Sa pangkalahatan, ang shiitake mushroom ay mainam para sa iyo na ubusin bilang bahagi ng isang malusog na diyeta. Gayunpaman, kung nakakaranas ka ng allergic reaction o pagtatae pagkatapos kumain ng shitake mushroom, kumunsulta kaagad sa iyong doktor.
