Ang pagpili ng malusog na langis sa pagluluto ay hindi madali sa gitna ng iba't ibang mga produkto sa merkado. Ang langis ng mais ay isang uri ng langis na maaari mong gamitin upang maiwasan rate mataas na kolesterol.
Ang mga bahagi ay hindi labis mula sa langis ng mais o langis mula sa mga gulay at iba pang mga mani, ay isang magandang mapagkukunan ng taba para sa katawan. Bukod dito, ipinakita ng ilang pag-aaral na ang langis ng mais ay maaaring mabawasan ang kolesterol nang mas mahusay kaysa sa iba pang malusog na langis, tulad ng langis ng oliba.
Nilalaman ng Unsaturated Fats at Phytosterols
Ang isang kategorya ng malusog na langis ay naglalaman ito ng mataas na monounsaturated at double-chain na taba. Ang corn oil ay isang langis na mayaman sa unsaturated fats na makakatulong sa pagpapababa ng cholesterol at sa panganib ng sakit sa puso.
May tatlong paraan na makakatulong ang corn oil sa pagpapababa ng cholesterol:
- Palitan ang mga saturated fatty acid ng malusog na unsaturated fatty acid.
- Itulak low-density lipoprotein (LDL) na kadalasang tinatawag na masamang kolesterol.
- Pagbutihin ang LDL at ratio high-density na lipoprotein (HDL) o magandang kolesterol.
Hindi lamang mga polyunsaturated fatty acid ang gumaganap sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol, kundi pati na rin ang mga monounsaturated fatty acid. Bilang karagdagan, ang mga monounsaturated fatty acid ay kapaki-pakinabang din sa pagpapanatili ng katatagan ng insulin at mga antas ng asukal sa dugo, sa gayon ay binabawasan ang panganib ng type 2 diabetes.
Ang mga produktong pagkain na nagmula sa mga gulay at langis ng mais ay naglalaman ng maraming phytosterols. Ang sangkap na ito ay maaaring sugpuin ang kolesterol, dahil maaari itong hadlangan ang pagsipsip ng kolesterol, kabilang ang LDL, sa digestive tract. Kahit na ang maliit na halaga ng phytosterols ay may epekto sa pagsipsip ng kolesterol. Ayon sa ilang pag-aaral, ang pagkonsumo ng dalawang gramo ng phytosterols bawat araw sa loob ng isa hanggang dalawang linggo ay maaaring mabawasan ang masamang LDL fats ng hanggang 10 porsiyento.
Kumbinasyon ng Paggamit ng Langis
Ang isang mungkahi para sa paggamit ng mga langis ng halaman ay ang paggamit ng kumbinasyon ng iba't ibang uri ng langis para sa pagluluto at pagdaragdag ng aroma.
Ang isang salik na dapat isaalang-alang ay ang kumukulo. Kung pinainit hanggang sa lumampas sa kumukulong punto nito, ang mantika ay lalabas na mausok. Kapag nangyari ito, bababa ang nutritional content at magdudulot ng hindi kasiya-siyang lasa sa pagkain.
Ang mantika ng mais, langis ng toyo, at langis ng linga ay angkop para sa pagprito, dahil mayroon silang mataas na punto ng pagkulo. Habang ang canola at olive oil ay angkop para sa pagprito sa katamtamang temperatura. Habang ang mga langis mula sa flaxseeds o walnuts, ay pinakamahusay na inihain bilang isang pinaghalong salad o iba pang mga pagkain na hindi dumaan sa proseso ng pagluluto.
Kung mayroon kang mga problema sa mataas na kolesterol, maaari mong gamitin ang langis ng mais bilang alternatibo sa paggamit ng taba. Kung kinakailangan, pagsamahin ito sa ilang iba pang mga uri ng malusog na langis upang makakuha ng pinakamataas na benepisyo. Gayunpaman, bigyang-pansin din ang dami ng pagkain at kung paano ito lutuin.
