Mahilig kumain ng red meat, tulad ng beef steak, mutton satay, o beef sausage? Mag-ingat,tAng masyadong madalas na pagkain ng ganitong uri ng karne ay maaaring magpataas ng panganib iba-iba sakit, Halimbawasakit sa puso, diabetes, at colon cancer.
Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang pulang karne ay karne na pula kapag hindi luto. Ang karneng ito ay maaaring iproseso at ipreserba sa pinausukang karne, sausage, rendang, ham, beef meatballs, o stuffed burger meat (patty).
Ang pulang karne ay talagang isang magandang mapagkukunan ng protina, bakal, bitamina at mineral para sa katawan. Gayunpaman, kung masyadong madalas kumain, ang pulang karne ay maaaring magdulot ng panganib sa kalusugan. Maraming sakit ang maaaring lumabas dahil sa madalas na pagkonsumo ng pulang karne, kabilang ang apendisitis, colon cancer, pancreatic cancer, breast cancer, sakit sa puso, at diabetes.
Pagpili ng Uri at Paraan ng Pagbabago Pinoproseso
Ang pagkain ng sobrang pulang karne ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa kalusugan, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi ka dapat kumain ng pulang karne. Maaari pa ring ubusin ang pulang karne, kailangan mo lang bigyang pansin ang bahagi at kung paano ito pinoproseso.
Mangyaring tandaan na ang 100 gramo ng pulang karne ay ang maximum na halaga na maaaring ubusin bawat araw. Bilang isang pagtatantya, ang 100 gramo ng pulang karne ay halos kasing laki ng kalahating hiwa ng puting tinapay. Tulad ng para sa naprosesong pulang karne, tulad ng mga sausage at ham, ang pagkonsumo nito ay inirerekomenda na hindi lalampas sa 70 gramo bawat araw. Bilang karagdagan, pumili ng karne na naglalaman ng kaunting taba.
Kung gusto mong kumain ng pulang karne, narito ang ilang paraan ng pagproseso ng pulang karne upang mapanatili itong malusog para sa pagkonsumo:
- Kumain ng walang taba na pulang karne, lalo na ang karne na nagtatapos sa 'loin', tulad ng tenderloin o sirloin.
- Palitan ang karne ng baka o tupa ng manok o pagkaing-dagat.
- Kapag nagluluto ng pagkain gamit ang beef sausage, paramihin ang mga gulay at palitan ang ilan sa sausage ng mga piraso ng manok.
- Alisin ang taba sa karne bago lutuin.
- Ang pagpoproseso ng pulang karne sa mataas na temperatura ay maaaring maging sanhi ng pagkain upang maglabas ng mga sangkap na nagpapataas ng panganib ng kanser. Samakatuwid, iwasan ang pag-ihaw at pagprito ng pulang karne na may sobrang init. Gumamit ng katamtamang init, ngunit lutuin nang kaunti.
- Paikutin nang madalas ang karne kapag iniihaw o piniprito.
- Siguraduhin na ang karne ay luto nang sapat upang mapatay ang mga mikrobyo sa loob, ngunit iwasan ang pag-overcooking nito. Ang overcooked red meat ay talagang naglalaman ng mas maraming sangkap na nagdudulot ng kanser.
- Iproseso ang pulang karne sa pamamagitan ng pag-ihaw, paggisa, pagpapasingaw, o paggawa ng sopas. Alisin ang taba sa sandaling ang karne ay browned.
- Alisin ang balat at taba sa ilalim ng balat bago iproseso.
Ang pagkain ng pulang karne ay mainam, ngunit kailangan mong bigyang pansin ang bahagi at kung paano ito lutuin, lalo na kung mayroon kang kasaysayan ng gout at kolesterol. Upang mapanatiling malusog ang iyong katawan, bilang karagdagan sa pagpapatibay ng isang malusog na diyeta, inirerekomenda din na mag-ehersisyo nang regular, magpahinga ng sapat, at huminto sa paninigarilyo.
