Gatas sumingaw ay isang de-latang produkto ng gatas na gawa sa sariwang gatas. Ang sariwang gatas na ginamit ay mababawasan sa nilalaman ng tubig. Ang ganitong uri ng gatas ay kilala rin bilang condensed milk na walang asukal.
Proseso ng paggawa ng gatas sumingaw nagsisimula sa pamamagitan ng pagsingaw ng nilalaman ng tubig sa 60 porsiyento. Ang gatas na dumaan sa pagsingaw na ito ay hindi nakakaranas ng pagbaba sa nutritional content. Ang nilalaman ng protina at taba sa gatas sumingaw maaari pa ring matunaw ng maayos ng katawan. Ang nilalaman ng calcium, phosphorus, at iba pang mga compound sa ganitong uri ng gatas ay kapareho din ng sariwang gatas.
Nilalaman ng Sustansya sa Gatas Nag-evaporate
Ang bawat 100 ml ng evaporated milk ay naglalaman ng 74 gramo ng tubig, maliban doon ay mayroon pa ring:
- 134 calories
- 6.8 gramo ng protina
- 7.5 gramo ng taba
- 10 gramo ng carbohydrates
Mga mineral sa gatas sumingaw Kabilang dito ang calcium, iron, magnesium, phosphorus, potassium, sodium, at zinc. Samantala, mayroong ilang mga produkto ng pagawaan ng gatas sumingaw pinatibay ng bitamina C, thiamine, riboflavin, niacin, bitamina B-6, bitamina B-12, bitamina A, at folate. Kalahating tasa ng gatas sumingaw maaaring matugunan ang humigit-kumulang 30 porsiyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng calcium.
Para sa inyo na may lactose intolerance, gatas sumingaw ay maaaring maging isang magandang alternatibo sa gatas, dahil ang proseso ng pag-init sa ganitong uri ng gatas ay nakakasira din ng lactose upang ang gatas ay nagiging mas madaling matunaw.
Paggawa ng Gatas Nag-evaporate sa bahay
Gatas sumingaw kadalasang ginagamit sa paggawa ng soft-textured na pagkain o inumin, dahil sa taba ng gatas sumingaw mas mababa sa cream. Ang ilang mga pagkain na karaniwang gumagamit ng ganitong uri ng mga sangkap ng gatas ay pasta, sopas, at puding. Gatas sumingaw Madalas din itong ginagamit bilang pinaghalong kape at tsaa.
Marami na ngayong available na gatas sumingaw handa na. Gayunpaman, maaari ka ring gumawa ng iyong sarili sa mga sumusunod na paraan:
- Init ang 2 tasa (mga 500 ml) ng likidong gatas sa isang kasirola, sa katamtamang init.
- Hayaang kumulo habang patuloy na hinahalo.
- Pagkatapos ng 10 minuto, o pagkatapos na mabawasan ng kalahati ang dami ng gatas, patayin ang kalan.
Bukod, maaari mo ring gamitin ang powdered milk upang gumawa ng gatas sumingaw. Simple lang. Paghaluin ang powdered milk sa tubig hanggang lumapot ito, tulad ng texture ng gatas sumingaw sa pangkalahatan. Maaari mong gamitin ang halo na ito sa pagluluto.
Sa mga tuntunin ng nutrisyon, ang nutritional nilalaman ng gatas sumingaw Ang artipisyal na ito ay depende sa likidong gatas o powdered milk na ginamit. Pumili ng likidong gatas o powdered milk na walang dagdag na asukal at lasa.
Gatas sumingaw ay may nutritional content na hindi gaanong naiiba sa sariwang gatas, kaya maaari itong maging alternatibo upang matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan ng calcium. Isa pang plus, gatas sumingaw maaari mong gamitin sa paghahanda ng iba't ibang masustansyang pagkain para sa pamilya.
