Sa likod ng kakaibang aroma at lasa, maraming benepisyo ang dahon ng chives na maaari nating makuha. Salamat sa iba't ibang masaganang sustansya sa loob nito, ang mga dahon, na sa unang tingin ay katulad ng mga leeks, ay ginamit pa nga bilang mga halamang gamot sa libu-libong taon sa Europa.
Ang chives ay isa sa mga gulay na nagmula sa pamilya Allium, kasama ang mga shallots, bawang, at scallion. Kadalasan ay madalas tayong makatagpo ng mga chives bilang palamuti sa mga pagkaing pagkain o bilang karagdagan sa mga omelet, salad, sopas, at kimchi.
Nutrient Content at Mga Benepisyo ng Dahon ng Chives
Bagama't kadalasang kinakain sa maliit na halaga, ang chives ay maaaring mapahusay ang lasa at mapataas ang nutritional value ng pagkain. Kaya, walang masama sa pagdaragdag ng chives sa iyong mga pagkain nang mas madalas.
Ang mga benepisyo ng chives para sa kalusugan ay hindi maaaring ihiwalay mula sa nutritional nilalaman sa loob nito. Ang 1 kutsara ng chives ay naglalaman ng bitamina A, bitamina C, bitamina K, choline, folate, calcium, potassium, at phosphorus.
Hindi lamang iyon, ang mga chives ay kilala rin na naglalaman ng mga flavonoids, glycosides, at saponins, pati na rin ang iba't ibang mga aktibong compound na may mga anti-inflammatory at anticancer properties.
Narito ang ilan sa mga benepisyo ng dahon ng chives na maaari mong makuha:
1. Pagbutihin ang memorya
Ang nilalaman ng choline at folate sa chives ay kapaki-pakinabang para sa pagpapanatili ng memorya, at sumusuporta sa pagbuo ng malusog na paggana ng utak. Ipinakita din ng ilang pag-aaral na ang mga taong may mababang antas ng choline at folate ay nasa mas mataas na panganib na magkaroon ng mga cognitive disorder, tulad ng dementia at Alzheimer's disease.
2. Iwasan ang osteoporosis
Ang mga dahon ng chives ay may mataas na antas ng calcium at bitamina K. Ang nilalaman ng mga sustansyang ito ay kapaki-pakinabang para sa pagpapanatili ng density ng buto, pagpapalakas ng mga buto at kasukasuan, at pag-iwas sa mga sakit sa buto, tulad ng osteoporosis.
3. Panatilihin ang kalusugan ng bituka
Ang mga benepisyo ng chives na parehong mahalaga ay ang pagpapanatili ng kalusugan ng bituka. Ang katas ng dahon ng chives ay kilala na may antioxidant effect na maaaring makapigil sa paglaki ng bacteria na nagdudulot ng diarrhea at dysentery.
4. Pagbabawas ng panganib ng kanser
Ang mga aktibong compound sa chives ay kilala na may mga katangian ng antioxidant at anticancer. Ipinakikita ng ilang pananaliksik na ang katas ng dahon ng chives ay maaaring makapigil sa paglaki ng mga selula ng kanser, tulad ng kanser sa tiyan.
Bagama't ito ay may malaking potensyal, ang mga benepisyo ng chives sa itaas ay nangangailangan pa rin ng mas maraming ebidensya sa pananaliksik bago ito magamit bilang isang opisyal na paggamot. Gayunpaman, sa pangkalahatan, maaari ka pa ring gumamit ng chives sa pagluluto upang mapabuti ang iyong kalusugan.
Para makuha ang pinakamainam na benepisyo ng chives, pumili ng mga dahon ng chives na pantay na matingkad na berde ang kulay at iwasang bumili ng chives na nalanta o nagsisimulang maging dilaw. Ang mga sariwang chives ay karaniwang tumatagal ng mga 1 linggo sa refrigerator.
Ang pinakakaraniwang ginagamit na paraan upang samantalahin ang mga dahon ng chives ay ang paghiwa-hiwain ang mga ito sa maliliit na piraso at iwiwisik ang mga ito sa mga lutong pagkain, tulad ng sa tinapay, piniritong gulay, inihurnong patatas, o salad.
Bilang karagdagan, maaari mo ring ihalo ang chives kapag niluluto o pinoproseso ito kimchi. Ang pamamaraang ito ay maaaring maging isang lansihin upang magdagdag ng lasa sa pagkain at bawasan ang paggamit ng asin at asukal.
Sa pangkalahatan, ang mga chives ay ligtas para sa pagkonsumo. Gayunpaman, kung mayroon kang allergy sa mga sibuyas, dapat mong limitahan ang pagkonsumo ng chives upang mabawasan ang panganib ng isang reaksiyong alerdyi.
Kung nakakaranas ka ng allergic reaction o nakakainis na mga reklamo pagkatapos kumain ng chives, dapat kang kumunsulta sa doktor para sa pagsusuri at paggamot kung kinakailangan.
