Pagproseso at pagkonsumo ng karne sa panahon ng pagbubuntis dapat gawin nang maayos at ligtas.kasi, Sa panahon ng pagbubuntis, ang immune system ay may posibilidad na bumaba. Dahil dito, higit na nanganganib ang mga buntis na magkaroon ng impeksyon sa bacteria at mga parasito sa pagkain, kabilang angpangunahingsa karneg pula at manok.
Ang pulang karne at manok ay nagbibigay ng bakal, protina, at bitamina at mineral na kailangan sa panahon ng pagbubuntis. Ang mga buntis ay pinapayuhan na kumain ng 3 servings ng karne araw-araw, na humigit-kumulang 65 gramo ng karne ng baka o kambing o 80 gramo ng manok.
Mga Panganib sa Pagkonsumo ng Karne na Hindi Wastong Naproseso
Mahalaga para sa mga buntis na bigyang-pansin ang antas ng kapanahunan ng karne bago ito ubusin. Kung ang mga buntis na babae ay kumakain ng hilaw o kulang sa luto na karne, sila ay mas nasa panganib na magkaroon ng impeksyon dahil sa nilalaman ng bacteria at parasites sa karne. Ang kundisyong ito ay tiyak na mapanganib para sa pagbubuntis.
Narito ang ilang bacteria sa karne na maaaring magdulot ng panganib sa kalusugan sa mga buntis at kanilang mga fetus:
1. Listeria
Ang mga buntis na kababaihan ay 10 beses na mas malamang na magkaroon ng listeriosis kaysa sa karaniwang tao. Ang mga panganib na maaaring mangyari sa mga buntis na kababaihan na may listeriosis ay pagkalaglag, maagang panganganak, panganganak nang patay, mga sanggol na ipinanganak na may mababang timbang, meningitis, at bacteremia.
- Toxoplasma
Ang Toxoplasmosis ay isang impeksiyon na dulot ng Toxoplasma parasite. Kapag ang mga buntis na babae ay kumakain ng karne na kontaminado ng Toxoplasma, ito ay dapat na matugunan kaagad dahil ito ay magdudulot ng malubhang problema para sa kalusugan ng mga buntis na kababaihan at mga fetus, tulad ng pagkakuha, panganganak ng patay, at pinsala sa ugat.
3. Smga almendras
Ang pagkain ng karne na kontaminado ng bacteria salmonella maaaring maging sanhi ng mataas na lagnat, pagtatae, pagsusuka at dehydration ng mga buntis. Ang kundisyong ito ay nanganganib na maipanganak ang sanggol nang wala sa panahon o kahit na miscarriage.
4. E. coli
Bagama't bihira itong nagdudulot ng mga komplikasyon, mga impeksyon sa bacterial E. coli sa mga buntis na kababaihan ay maaaring magdulot ng pinsala sa lining ng mga daluyan ng dugo o kidney failure. Ang kundisyong ito ay kadalasang nailalarawan sa pamamagitan ng mga sintomas ng madugong dumi sa panahon ng pagbubuntis.
Mga Tip para sa Pagproseso ng Karne para maging Ligtas para sa mga Buntis na Babae
Upang maiwasan ang panganib ng impeksyon, ang mga buntis na kababaihan ay kailangang maging mas maingat sa paghahanda ng karne bilang bahagi ng diyeta, mula sa pagpili, pag-iimbak, hanggang sa pagproseso nito sa isang ulam.
Narito ang ilang mga tip para sa ligtas at naaangkop na pagproseso ng karne:
- Pumili ng karne na sariwa pa kapag namimili, at iwasan ang karne na naging maitim o kayumanggi ang kulay, may hindi kanais-nais na amoy, o matigas o malansa.
- Iwasang bumili ng karne na ang packaging ay nasira, tumagas, o napunit dahil maaaring kontaminado ito ng mikrobyo.
- Itago ang karne sa saradong lalagyan, pagkatapos ay palamig sa refrigerator (freezer) na may temperaturang humigit-kumulang 4° Celsius.
- Kung ang karne ay hindi mapoproseso ng higit sa 4 na araw, palamigin ang karne sa -18°C at itago ang karne sa freezer.
- Siguraduhin na ang karne ay lutong luto kapag naluto. Magluto ng karne ng baka, tupa, at tupa hanggang umabot sa 63° C. Samantala, ang giniling na baka at manok ay kailangang lutuin sa 71° C.
Ang karne na mukhang luto o kayumanggi mula sa labas ay hindi nangangahulugang talagang luto ito sa loob. Samakatuwid, ang mga buntis na kababaihan ay dapat na gupitin ang makapal na bahagi ng karne o hiwain ang karne sa manipis na piraso, upang ang karne ay mas madaling maluto nang pantay-pantay kapag naluto.
Kung gayon, paano naman ang processed meat o deli meat na hiniwa na, niluto, at handa nang ihain? Ang karne na ito ay karaniwang matatagpuan sa palaman sanwits, burger at salad.
Ang ganitong uri ng karne ay hindi inirerekomenda para sa mga buntis na ubusin, dahil ito ay nasa panganib na mahawa ng mga parasito at bakterya. Gayunpaman, kung kailangan mong kainin ito, masisiguro ng mga buntis na kababaihan na ang karneng ito ay niluto sa temperatura na 75° C.
Matapos malaman kung paano iproseso ang karne nang ligtas, maaari pa ring tamasahin ng mga buntis na kababaihan ang karne nang malusog. Sa wastong pagproseso, ang mga buntis na kababaihan ay makakakuha ng pinakamahusay na nutrisyon mula sa karne na kailangan din ng fetus.
Kung kinakailangan, kumunsulta sa isang gynecologist para sa karagdagang impormasyon tungkol sa kaligtasan ng pagproseso at pagkonsumo ng karne para sa mga buntis na kababaihan.
