Ang salad ay kilala bilang masustansyang pagkain magbigay ng maraming benepisyo para sakatawan. Gayunpaman, ang pagkain ng salad ay maaari ding hindi malusog kung mali ang paraan. Mayroong ilang mahahalagang bagay na dapat isaalang-alang sa pagpili at paghahanda ng saladupang ang pinakamataas na benepisyo at panganibkanyang maaaring iwasan.
Ang salad ay isang uri ng pagkain na pangunahing gawa sa prutas o gulay na karaniwang hilaw. Ang pagkain ng salad ay maaaring magbigay ng paggamit ng mga bitamina, mineral, at hibla na kailangan ng ating katawan. Sa katuparan ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa iba't ibang sustansya, mababawasan ang ating panganib sa sakit sa puso, baga at atay, digestive disorder, stroke, obesity, cataracts, macular degeneration, at cancer.
Bilang karagdagan, ang pagkain ng mga hilaw na gulay at prutas sa mga salad ay maaari ring mapanatili ang kalusugan ng isip at mapabuti ang mood o mood kalooban.
Mga Panganib sa Pagkain ng Salad
Kahit na ang pagkain ng mga gulay at prutas ay lubos na inirerekomenda, kailangan mong maging maingat. Minsan ang mga hilaw na prutas at gulay ay nagdadala ng mga nakakapinsalang mikrobyo, tulad ng Salmonella, Listeria, at E. coli, na maaaring magdulot ng pagkalason sa pagkain.
Ang mga buntis na kababaihan, matatanda, at mga pasyenteng sumasailalim sa chemotherapy, pag-inom ng mga gamot na corticosteroid, o pag-inom ng mga gamot na nagpapapigil sa immune system ay mas madaling kapitan ng impeksyon, kaya pinakamahusay na iwasan ang pagkain ng mga hilaw na salad.
Sa kabilang kamay, mga dressing o salad dressing, tulad ng mayonesa, ranch dressing, asul na keso, o Thousand Islands; at mga toppings Ang mga salad, tulad ng keso, bacon, beans, patatas, o crusty na tinapay ay magdaragdag sa bilang ng mga calorie sa salad. Ang pagkain ng mga salad na may maraming karagdagan mga dressing at mga toppings maaaring maging sanhi ng pagtaas ng timbang.
mayonesa at mga dressing Ang mga salad ay naglalaman ng maraming saturated fat, calories, at asin. Upang ilarawan, ang isang kutsara ng mayonesa ay naglalaman ng humigit-kumulang 94 calories at 10.3 gramo ng taba, habang ang isang kutsara ng sarsa. Thousand Islands naglalaman ng humigit-kumulang 60 calories at 5.5 gramo ng taba.
Paano Gumawa ng Malusog na Salad
Upang ang salad na iyong kinakain ay nagbibigay ng pinakamataas na benepisyo at hindi talaga nagdudulot ng sakit, mayroong ilang mahahalagang bagay na dapat isaalang-alang, lalo na:
1. Pagpili ng mga gulay at prutas
Para sa mga sangkap ng salad, pumili ng mga sariwang prutas at gulay na hindi mukhang deform. Kung ang prutas o gulay ay tinadtad, pumili ng isa na nakaimbak sa malamig o nakalagay sa yelo. Paghiwalayin ang mga gulay at prutas sa karne, isda at pagkaing-dagat hilaw sa basket o shopping bag.
2. Kalinisan gulay at prutas
Hugasan ang mga prutas at gulay sa ilalim ng tubig na umaagos habang nagkukuskos gamit ang iyong mga kamay, upang alisin ang dumi at nakadikit na lupa. Kung kinakailangan, gumamit ng brush upang kuskusin ang matigas na balat ng mga prutas at gulay, tulad ng mga pipino o melon. Gupitin at itapon ang prutas at gulay na mukhang deformed. Para sa lettuce at repolyo, alisin ang mga panlabas na dahon.
3. Kpaglilinis sa panahon ng paggawa ng salad
Maghugas ng kamay at mga kagamitan sa kusina, kabilang ang mga cutting board at countertop, bago at pagkatapos gumawa ng mga salad. Ang layunin ay upang maiwasan ang salad na mahawahan ng mga nakakapinsalang mikrobyo. Upang iproseso ang mga gulay at prutas, gumamit ng ibang cutting board, kutsilyo, at kagamitan sa pagluluto mula sa ginagamit sa pagproseso ng karne.
4. Imbakan
Ang mga prutas at gulay na binalatan o pinutol ay dapat ilagay sa malinis na mga lalagyan, at agad na iimbak sa refrigerator ng wala pang 2 oras, o mas mababa sa 1 oras kung ang temperatura ng hangin ay medyo mainit (>32°C), kung ang salad hindi agad nauubos. Huwag ilagay ang salad malapit sa hilaw na karne, upang hindi mahawahan ng bakterya.
5. Mga toppings at mga dressing salad
Limitahan ang dami mga toppings mga salad, tulad ng keso, salami, sausage, ham, o tuyong tinapay; pati na rin ang dami ng mayonesa at mga dressing, bilang ranch dressing, asul na keso at Thousand Islands idinagdag sa mga salad.
Para sa mga dressing mas malusog na salad, gamitin ito balsamic vinegar, yogurt o vinaigrette, na pinaghalong suka o lemon juice na may langis ng oliba o canola. Bilang karagdagan sa pagdaragdag ng lasa, ang pagdaragdag ng langis sa mga salad ay maaaring makatulong sa pagsipsip ng mga bitamina na natutunaw sa taba, tulad ng mga bitamina A, D, E at K.
Bagama't mayroon itong ilang mga panganib, ang pagkain ng salad ay lubos na inirerekomenda dahil nagbibigay ito ng maraming benepisyo sa kalusugan. Sa pamamagitan ng paglalapat ng mga pamamaraan sa itaas, ang panganib ng pagkain ng salad ay maiiwasan. Upang malaman ang higit pa tungkol sa pinaghalong at kung paano gumawa ng malusog na salad ayon sa kondisyon ng iyong kalusugan, huwag mag-atubiling kumunsulta sa isang nutrisyunista.
Sinulat ni:
Dr. Michael Kevin Robby Setyana
